南瓜红烧鸡翅

南瓜红烧鸡翅是一道做法非常简单，很有补益功效的营养美味。南瓜是对糖尿病人及有胃病患者都有很好食疗功效，对儿童成长也有很好的促进作用。因为南瓜易熟易煮烂，所以在做这道南瓜红烧鸡翅的时候不能太早放入南瓜了哦。接下来精美美食站教你南瓜红烧鸡翅如何做好吃又最营养的方法，含做得漂亮又香浓的小技巧。

南瓜红烧鸡翅的做法教程：

1.将鸡翅根用水清洗干净，锅中倒入常温的清水， 把鸡翅根放进去，开大火煮。待水沸腾后转中火继续煮3-4分钟，之后开着火用筷子夹出鸡翅根，然后关火，鸡翅根控水待用。

2.香菇用水洗干净，放在案板上纵向切成宽2毫米左右的薄片，待用。

3.南瓜用水清洗干净，保留外皮。放在案板上，先挖去里面的籽，再将南瓜切成边长2-3厘米的见方。

4.另找一个干净的锅，倒入适量的食用油，待油烧热后加入白糖，不断地用铲子搅拌使其均匀地熔化在热油里。

5.待油面出现大泡炮、之后再转成小泡泡后关火。倒入鸡翅根，盖上锅盖以防热油四溅。半分钟后重新开中火，鸡翅根的底面已经变成糖色，翻面将另一面也炒上糖色。

6.加入大葱段、姜片、花椒和大料，翻炒几下，然后倒入料酒和酱油，不断地翻炒均匀后转小火，慢慢地炒出味道。

7.加入2-3碗热水，水面快没过鸡翅根表面即可。大火烧开后，加锅盖转中火慢烧。

8.大约15分钟以后，倒入切好的南瓜块儿，煮熟并收汁，待锅底只剩一小层汤汁后加入香菇片，继续烧2-3分钟关火，盛盘即可。

成品图：

南瓜红烧鸡翅的做法小技巧：

1.鸡翅本身腥气重，红烧之前最好先放在水里煮开汆过，去掉血沫和腥味。

2.鸡翅根汆水煮出血沫后要开着火将其取出。因为这样沸腾的水面会将血沫冲散，不会黏着在鸡翅根的表面了。

3.鸡翅根炒制的阶段完成后，要在里面加入热水，最好不要用冷水。否则热的鸡肉碰到冷水后容易收缩，不好烧熟，也难入味。

4.南瓜切起来很难，看似很硬、难煮，但其实它很容易熟，稍微一煮就很软糯了。所以红烧南瓜时要多看着锅，不要烧到南瓜完全溶解在汤里，有一部分溶解就很好了。

南瓜红烧鸡翅的家常做法和做法的小技巧精美美食站就详细的介绍完了，这道菜的色泽金黄诱人，鸡肉滑嫩浓郁，南瓜清香甜软，是人人都爱吃且都能吃的美味佳肴。浓郁绵甜的汤汁用来拌饭，绝对是非一般的美味下饭哦。