豆腐乳煎猪排

煎猪排还是千篇一律的酱油口味吗？不防来试试豆腐乳味的煎猪排，用了凤香豆腐乳增加了水果的甘甜，不需要再加更多调味，就有丰富的口感，非常好吃的一款豆腐乳煎猪排下面把制作方法分享给你。

豆腐乳煎猪排的做法：

1、将冷冻猪排先解冻。

2、我选用的是用酵母菌制成的饲料饲养的猪肉，不含瘦肉精及抗生素，吃起来安心。

3、将一块豆腐乳加入酒，压碎搅匀至完全溶入。我使用的是自家做的凤梨香蕉豆腐乳，带着水果的甘甜，酱汁有水果酒的香气。

4、将猪排泡入豆腐乳酱汁中，腌至少1小时或隔夜。

5、要下锅前在猪排两面撒地瓜粉，完整包覆再煎至两面金黄。

6、铺盘后点缀蔬菜，即可上桌。

成品图：

猪排怎么煎才会嫩？

要用里脊肉来煎，其他部位的肉质都比不上这里的鲜嫩。然后，你要在切完肉片之后，用刀背充分将里脊肉拍松。最后关键的是，煎猪排前要把油锅烧得非常热，这样猪排下锅的时候，高温就会迅速把肉的表面封住， 把鲜美的汁保留在肉质里面，而不至于煎出的猪排干巴巴的。煎的时候要留意，煎到猪肉熟透就OK了，不要煎过火。