丝瓜烧牛蛙

丝瓜烧牛蛙是一款酸辣开胃的家常小菜，做这个菜丝瓜、甜椒过油即可起锅，油炸时间长了口感不好吃，想喝汤的朋友可以多放一些水，汤汁非常下饭的。

丝瓜烧牛蛙的做法：

1、牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。

2、丝瓜洗净，切斜刀片。

3、干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。

4、开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。

5、加入郫县豆瓣炒出香味。

6、加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。

7、翻炒5分钟后，加水，开大火煮。

8、煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。

9、关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可。

成品图：

这款丝瓜烧牛蛙的味特别清新，酸辣嫩滑，送饭可口。如果要吃够味的正宗“丝瓜烧牛蛙”，一定得注意拿捏好大致的配料比例。牛蛙：丝瓜：嫩姜=1：2：1。