红烧炒饭

炒饭是我最喜爱吃的主食之一，不仅颜色鲜亮好看，营养齐全，大米饭经炒过以后更香，吃起来更有嚼劲，并且不会像吃米饭那样有种噎的感觉，这道红烧炒菜，食材和做法都非常的简单，看起来颜色更佳，我都忍不住要做来尝尝了

红烧炒饭的做法

1、锅中加猪油，油温热后将隔夜米饭入锅打散炒制

2、淋入适量的红烧汁快速翻炒;

3、炒制2-3分钟后将什锦菜入锅继续炒制;

4、最后撒入香葱末掂炒几下装盘即可。

成品图

大米的功效与作用

1.补充营养素的基础食物

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

2.婴儿辅助饮食

有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。

大米的营养价值

1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2.大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米

高，糙米的营养价值要比标二米高。

3.大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为

77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。