油豆角烧肉

现在油豆角大量已经成熟，大量的上市季，俗话说，应季的食材才是最好的食材，今天就给大家做一款油豆角烧肉家常菜肴，肉，肥而不腻，豆角，外皮焦香，内里充满了肉的汤汁，真的太下饭了！但是，要这豆角好吃，豆角也要选对品种，我最喜爱的，就是这种俗称“白不老”的油豆角。

材料：猪肉400g、豆角400g、生抽15g、老抽15g、白酒10g、八角、桂皮、豆蔻、草果各一个

油豆角烧肉的做法：

1、肉切大块，豆角掐头滑丝后用手掰断。

2、炒锅烧油，油温热，下入肉煸炒。

3、炒至水分蒸发快干时，倒入白酒和生抽、老抽翻炒匀。

4、加入适量开水，放入大料，开始炖煮。

5、待肉快熟，最后二十分钟，调入适量盐，倒入豆角一起烧，至肉和豆角熟，收汁即可。

成品图：

油豆角烧肉制作技巧：

1、白不老豆角是颜色发白的那种豆角，这种豆角肉质厚，虽白但是不老，也耐烧。用手掰断豆角更容易入味。

2、豆角一定要烧熟，不然有毒。

3、这道菜不用放白糖或冰糖，烧出的肉也是肥而不腻很好吃。

4、汤汁不要收的太干，留一点汤汁拌饭也很好吃噢！

5、这种豆角含水分不多，所以直接放在肉里炖最后收汁，味道也很棒。