酱油炒饭的家常做法

今天这道家常酱油炒饭制作时加了老卤汁，比单纯的加入酱油可香多了，注意卤汁本身就很咸了，所以口味清淡的小伙伴可以不用放盐。这道卤水酱油炒饭味道好极了！可以让人多吃两碗的节奏哦！减肥的小伙伴们需要克制哦！味道超棒、操作简单的黑暗料理卤水酱油炒饭可是懒人的福音哦

酱油炒饭的家常做法：

1、准备新鲜的生鸡蛋。

2、煮熟的米饭放入冰箱冷藏后成为颗粒状，刚煮好的米饭太黏糊。

3、炒锅置新油，将鸡蛋打散放进烧热的油中翻炒。

4、翻炒至鸡蛋断生凝固。

5、锅中置新油放入米饭翻炒。

6、炒好的米饭中放进适量的生抽，再加进适量的老卤水。

7、鱼圆子洗净对半切开，放入米饭中。

8、加进已经炒好的鸡蛋。

9、放入适量的辣椒粉。

10、加进胡椒粉。

11、放入适量的精盐。

12、往成品的卤水饭中撒入葱花和枸杞。味道还不错的黑暗料理出场。

成品图：

酱油炒饭制作技巧：

1、肠胃功能不适的小伙伴建议翻炒的时间不要太久哦！成为油炸米饭，可以适量的加入一点水，让米饭软和一些，也可以直接将刚煮熟的米饭拿来炒。

2、老卤水有一定的咸度，口味清淡的小伙伴可以不用放盐。

3、刚煮好的米饭太黏糊。放入冰箱冷藏后成为颗粒状。

4、加入什么食材根据自己的喜好，无需照搬哈。

酱油炒饭用什么酱油炒好吃？

黄豆酱油和生抽要各放一些，餐馆味道好是因为放了很多鸡精，为了健康还是少放点。最香的是把米饭蒸(炒)热了，直接用海天鲜味生抽拌。香的你迫不急待。炒的话锅底几百度的高温会破坏酱油的香气。

酱油炒饭放酱油不粘锅的最佳时间：

1、酱油最佳的下锅时间是在热完油以后。酱油通过油的煎热可以去除大豆的涩味，还能是酱油和食用油的香味结合起来，相得益彰，炒出来的饭也会色味俱佳。

但是要注意的是，酱油稍微加热即可，同时加热的过程中会发出较大的吱吱声，这些都是正常现象，不用担心。加热完后要将饭及时倒入，同时不断翻搅，拌匀。炒到酱油的颜色分布均匀以后就大功告成了。

炒饭是最简单的，也是为了解决剩饭，炒饭可以无师自通，随心所欲的添加各种自己喜欢的材料，变着花样。从而衍生出多样口味，酱油炒饭就是一道家常主食，在曾经物资匮乏的年代，酱油炒饭的那份留在唇齿间的醇香，可是很多孩子童年不可抹去的记忆。喜欢吃的朋友可以参考上面的做法在家试做一下。