蒸卤面的家常做法

在家蒸一碗色香味俱全的卤面做法简单又耐饿，面条粗细可以自由选择，今天这款家常蒸卤面真的很好吃！油也不用太多，但吃起来面条不干，主要还有一点，就是颜色超漂亮，红亮红亮的，看起来像有很多油似的，其实油并不多。总之就是加些蕃茄就是好吃，你自已个儿做一次就知道了，尤其是再配个蕃茄汤，那真是绝配！

大鸡腿去骨后，骨头可以留着，加些姜和洋葱一起 炖成高汤，用来炒菜做汤都不错呢。蕃茄汤在“早餐”里边有篇专门写蕃茄汤做法的，如果再加把荆芥叶就更适合这卤面了！

材料：五花肉200克、大鸡腿2个、蕃茄2个、豆角1把、面条700克(2.5元)、花椒4粒、葱半根、姜3片、生抽1小匙+1大匙、老抽1.5小匙、盐1+1/2小匙、十三香1/2小匙

蒸卤面的家常做法：

1、大鸡腿去骨切块，五花肉切片，葱切段姜切片。

2、蕃茄选熟度大些的，切成块。

3、锅中放入适量油烧至五成热下入花椒和五花肉片，小火煸至肉出油。

4、加入葱姜炒香，再加入鸡腿肉炒至肉收紧。

5、加入蕃茄块翻炒。

6、炒至蕃茄出水。

7、加入豆角、盐、生抽、老抽、十三香炒匀，再加入大碗水，炒至水份收的余1小碗时，豆角成熟。

8、加入蒸锅蒸好的面条拌匀，盖上盖子小火再焖2、3分钟即可出锅。(面条入蒸锅中大火蒸15分钟左右即熟)

成品图：

家常蒸卤面制作技巧：

1、面条粗细随各人喜好。

2、如果喜欢吃辣，可以和葱姜一起入些乾t辣椒或是青辣椒。

3、我用的是干挂面，最好用面条机刚轧出来的面蒸味道则更好。

4、水放的多少量，根据面条的多少，万一水多了，可以拌好后，重新蒸面时剩下倒了就行了。

5、面条最好选用又薄又细的面条，非常好吃。

6、拌好后面条再次蒸后，味道更劲道更软，好吃。

这道蒸卤面非常适合作为主食，蔬菜和肉搭配，软而劲道的面条让人吃了还想吃的感觉，每次做面条，小家伙都是能吃满满一大碗，吃完时还不忘记夸妈妈做的好吃。