台式咸酥鸡

相信大家都很喜欢吃咸酥鸡，小时候放学最喜欢到巷口的炸鸡摊贩，买一包香香酥酥的咸酥鸡，但是其实咸酥鸡的作法是很简单滴，只要把握诀窍很容易的也能在家里轻松的做出。今天这款又香又酥脆的台式咸酥鸡让人食指大动！

台式咸酥鸡的做法：

1、提前将材料备好，鸡胸肉切丁。

2、依序将酱油膏、砂糖、蒜泥拌入腌渍放入冰箱 (30分钟)。

3、取出腌渍好的鸡肉丁充分裹上树薯粉再放置约10分钟 让鸡肉本体的粉潮湿(一定要) 因为这样能使鸡肉更酥脆好吃！

4、油一定要热到相当的温度，就是鸡肉放下去时，油会很滚很滚，简单的来说就是非常澎派这样就可以了，约炸1、2分钟即可拿出，待全部炸好之后 ，最后再一次大火高温下去回炸逼油同时丢下九层塔一起炸，快速取出即可。

5、配上适量胡椒盐，就是好吃的台式咸酥鸡啦！

成品图：

台式咸酥鸡制作技巧：

1、九层塔在下油锅之前一定要沥干。

2、若不是使用蒜泥裹粉前须将肉丁上沾到的蒜粒剥除以防炸焦。