群菇荟萃
2024-05-23
主料：皮蛋3颗、板豆腐1块
配料：葱段、姜片、蒜头、辣椒适量、九层塔20克、太白粉适量、淬酿酱油1大匙、麻油1大匙、米酒1大匙、细砂糖1小匙
作者：精美美食
更新：2023-10-22
难度：初级入门
类型：热菜
小时候的年代很少有机会吃到大鱼大肉，豆腐可以说是最常吃到的朴实美食，阿嬷最常煎豆腐给我们解解馋，但是只要有客人来的时候，魔法阿嬷就可以变化出很棒的家常菜~，豆腐与皮蛋做成三杯口味！！我的天啊！就是一道秒杀白饭的丰富佳肴了，马上成为餐桌上的新宠儿。
1、所有食材准备好。
2、先将皮蛋放入水中加热煮5分钟左右让蛋黄的部分凝固。
3、切成适合大小沾上粉类备用。
4、放入油锅中煎至表面金黄取出备用。
5、豆腐切成适合大小一样放入锅中煎至表面金黄起锅备用。
6、将所有调味料调制好备用。
7、麻油倒入锅中加热后转中小火将姜片放入煸香。
8、辛香料放入一起爆香。
9、将皮蛋与豆腐放入倒入调好的三杯酱一起翻炒至缩汁。
10、起锅前放入九层塔拌香即可。
成品图：
