清蒸小黄花鱼干
2023-09-18
主料：面粉300克
配料：植物油10克，盐1克，温水适量
作者：精美美食
更新：2023-10-24
难度：初级入门
类型：主食
在家做盘丝饼和面时不要太硬，然后一定要醒面，这样做出来的盘丝饼才能丝条分明，口感更加好吃，注意在在烙饼的时候要用小火来烙放油即可，做好后比外卖的还要香好多倍。
1、面粉里面加10克油，1克盐。
2、用适量的温水和成软面团。盖保鲜膜，醒面一小时。
3、案板抹油，醒好的面搓好条。
4、分成4个剂子。
5、将剂子擀成大薄片，用刷子刷一层油。
6、然后用刀一刀刀划成一条条的。(如图)
7、(如图)将饼从一边卷起，边卷边刷油。
8、卷好抻长。
9、卷好的长条，抻长。分别从两边向中间盘起。
10、如图上下摞一起。
11、用手直接压扁，不要擀。静置5分钟之后，再用手压一次。
12、锅里加油烧热，将饼放锅中烙。
13、两面烙金黄色，熟了就出锅。
14、吸油纸吸油，凉一会，用手搓一下就成了。
成品图：
