木耳蒸排骨

在家做木耳蒸排骨时采用猪肋排口感比较好吃，一般蒸30分钟左右即可，如果排骨比较大多蒸一会，制作时木耳要提前泡发，用冷水泡出的效果更好。

木耳蒸排骨的做法：

1. 肋排洗净放清水中浸泡去除血水，期间多换几次水。

2. 木耳提前用清水泡发，搓洗干净。

3. 葱，姜，蒜，红椒分别切小。

4. 泡好的肋排控干水份放盆中加料酒，生抽，蚝油，盐，细砂糖，胡椒粉，葱姜蒜红椒和豆豉。

5. 搅拌均匀后腌15分钟后加入生粉拌匀。

6. 木耳平铺在盆底。

7. 将腌好的肋排放在木耳上。

8. 放入蒸锅，盖上锅盖。上气后蒸30-40分钟即可。

成品图：

木耳蒸排骨制作技巧:

1. 买肋排时请卖家帮忙剁好，剁的尽量短小一点。

2. 蒸制的时间以肋排的大小调整，小一点的话时间可以略短一些。

3. 木耳要提前泡发，提前8-10用冷水泡出的效果更好。

4. 生抽，蚝油都是咸的，盐的量以自已的口味调整。

清蒸菜是懒人的福音，制作相对简单挑选自已喜欢的食材稍做调味，放入蒸锅定好时间，时间一到打开锅盖即可享用，开锅瞬间鲜香扑面，幸福感由生，只需要几种简单食材的组合搭配，对于寻常百姓而言，简单美味更真切。