高升排骨月亮晶晶出品

高升排骨又叫做1.2.3.4.5 排骨，亦称之为“步步高升”，月亮晶晶今天给大家介绍这款高升排骨是老帖新发，但是制作过程图拍的更加详细了，这次补拍了，重新发个完整篇。

月亮晶晶高升排骨的做法:

1、小排或者肋排一斤剁成小块，洗净沥干水分，热锅温油，入排骨煸炒2~3分钟，肉有些泛金黄色就可以了。

2、加1汤匙料酒，两汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙生抽，5汤匙水，佐料刚刚齐排骨就行。

3、旺火煮开，转小火焖30分钟左右。

4、看到汤汁浓稠，刚刚可以挂住排骨就可以了。

成品图：

高升排骨制作技巧：

1、此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料的用量顺序而命名。

2、排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。

排骨焖多长时间熟透？

营养专家这样提醒过，要炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

我们吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中。所以希望汤营养美味就要久一些。如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约半小时到50分钟就可以吃了。