美味圆笼粉蒸肉
2024-05-16主料:豆腐1块、咸菜适量
配料:葱、姜、蒜、干辣椒各适量
作者:精美美食
更新:2023-08-26
难度:初级入门
类型:热菜
咸菜炖豆腐是道做法简单的家常菜,在闷热的夏天来上一盘,可是相当的下饭呢。豆腐和咸菜,无论北方还是南方都随处可见。咸菜炖豆腐更是人们的平常下饭菜。咸菜富含氨基酸和乳酸菌,加热后会产生一种特别的鲜味,所以,这种吃法恰恰赋予了豆腐最鲜美的味道。
更可喜的是这道菜的做法简单又快捷,是工作和生活忙碌时的理想快手菜。一起来看好吃的咸菜炖豆腐如何做的吧。
咸菜炖豆腐的做法教程:
1、咸菜泡洗干净,拧干水分切小粒,炒锅不加油,放入咸菜,加少许糖,中火炒至咸菜干爽。
2、嫩豆腐一盒、咸菜半小碗、葱姜蒜切粒,干辣椒剪段。
3、豆腐切小块,起锅坐水,水开后加适量盐,放入豆腐,再次煮开后捞出。
4、起锅坐油,五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段,炒出香味后放入咸菜。
5、咸菜炒出香味后加入豆腐,加开水至没过豆腐的一半,翻匀后加盖小焖10分钟,开大火收汁,根据自己喜欢留适量汤汁,起锅撒葱花即可。
成品图:
咸菜炖豆腐的做法小技巧:
1、咸菜如果比较咸,可浸泡时间长点,去除多余的盐分。
2、豆腐先焯水可去豆腥味,不在意的可不焯。
3、咸菜本身有咸味,焯豆腐时也加了盐,最后根据个人口味看要不要另外加盐。
以上就是怎么做好吃的咸菜炖豆腐的方法了,虽然很简单,但是一不小心就容易做的咸了哦。所以建议大家在做的时候要多试下味儿哈。如果你恰好胃口不好,赶快来道咸菜炖豆腐吃一吃吧。