双丝炒肉

虽然炒肉是再平常不过的一道菜，但即使是同样的用料，由不同的人，不同的方法和技巧炒出的肉也是各具其味，各有其色。今天介绍的这道双丝炒肉是用胡萝卜和西芹搭配做成，有菜色清明鲜亮，口感油润清爽，肉质细嫩且味道不咸不淡，恰到好处的特点。是一道最受孩子们喜欢的儿童营养佳肴。

怎么才能做出让孩子们吃着健康，又色味俱佳的双丝炒肉呢？这里的小窍门就是在腌肉上。第一，腌肉时会放些花生油;第二，腌肉时用了鸡粉，就不再另外放盐。下面就来具体介绍相关做法，及解答原因。

双丝炒肉的做法教程：

1、准备好所有的材料，然后将红萝卜、西芹切成丝，瘦肉切成小片。

2、切好的肉片放碗内，加入1小匙鸡粉，再加入生抽1大匙，生粉1小匙和花生油1大匙，用筷子拌匀，腌制10分钟让肉入味。

3、将红萝卜丝放进煮开的水内焯一下，捞出沥干水分。

4、热炒锅，倒入玉米油，将西芹丝倒进去爆炒一下，盛出备用。

5、炒锅内再倒入2大匙的玉米油，将蒜碎倒进去爆香后倒入腌制过的肉片翻炒。

6、将红萝卜丝和西芹丝倒进去，一起翻炒片刻，最后加入1/2小匙鸡粉调味翻炒均匀即可出锅。

成品图：

双丝炒肉的做法小技巧：

1、腌肉的时候，加入鸡粉、生抽和花生油一起拌匀，不用再单独放盐，然后腌制10分钟左钟，花生油会锁住肉里面的水分，鸡粉渗到肉里面，炒出来的肉就很鲜美了。

2、用了鸡粉就不需要额外加盐了，因为鸡粉和生抽的咸度已经足够。但如果，大人觉得太清淡的话，可以另外加盐。

3、肉片不能切得太厚，以免鸡粉不能充分渗入。

通过对以上教程的了解，相信大家都能知道为什么双丝炒肉会做得既有鲜亮诱人的卖相，又营养丰富且美味可口的方法和技巧。给发育中的孩子们不适宜吃太多盐，所以建议做父母的，可以从这道双丝炒肉开始，调整孩子和家人的口味，让全家人的饮食习惯变得更健康。