苏式红烧肉

苏式红烧肉的家常做法是用猪五花肉做成，是一道散发着浓郁的南方风味的美味佳肴。不仅做法非常的简单而且营养丰富，是一道色香味俱佳的宴客美味。接下来就是怎么做好吃的苏式红烧肉的具体做法过程。

苏式红烧肉的做法教程：

1.把五花肉洗净，切成较大的方块儿。

2.切好的五花肉块放入锅里，然后倒入冷水没过肉，要没过多一点。

3. 倒入料酒，再放几片姜，这里的姜量要大一点，因为没有焯水，要去腥气姜就要多点儿。

4. 倒入老抽，大火烧开后转小火焖一个半小时到二小时。

5.等还有少量汁的时候，放入白糖和盐，要不停地翻炒，这时颜色会越来越深，汁收得差不多时即可盛盘上桌。

成品图：

苏式红烧肉的做法小技巧：

1、这100克的糖是个估量，但是真的用量非常多，大家可以一边烧一边调味一边加糖。

2、水要一次加足，切不可以半途加水，如果追求完美口感，可移到砂锅里慢炖。

3、大火烧开水之后，可以撇作掉一些浮沫。姜也要多放一些，这样才能去掉肉腥味儿。

4、炖的时间要足够，至少要炖一个半小时，炖到好的标准是侧看肉皮，形微微拱成就可以了。

一道看着诱人，吃着美味的苏式红烧肉就做好了，做法是不是特别的简单呢？做这道菜时，糖的用量按个人口味来定，可以边做边尝。喜欢用汤汁拌饭的话，最后收汁时可以多留些汁，用来下饭很不错呢。