酥皮泡芙

千万不要觉得做泡芙是一件很困难的事，其实很简单，今天推荐这款酥皮泡芙，味道香甜可口，小朋友们都特别喜欢。外面一层焦脆，里面的奶黄甜蜜，吃了让人感觉特别满足，精美美食站教你如何做酥皮泡芙。

用料

酥皮
黄油	30克
低筋面粉	38克
糖	20克
泡芙体
黄油	45克
低粉	60克
水	90克
鸡蛋	2个
糖	1克
盐	1克
内馅儿
淡奶油	200克
细砂糖	20克
水果粒	少许

酥皮泡芙的做法

食材大集合，按照配方提前称重！

酥皮制作:把砂糖加入提前软化好的黄油拌匀，然后筛入低粉！揉匀成团！

整形成圆柱体放冰箱冷藏备用！圆柱体直径跟一会的泡芙体直径差不多大小，还有就是不要冻太硬了，太硬切片的时候会碎！如甜品太硬，可以放在外面回温一会再切！

泡芙体制作:把黄油，水，糖，盐煮沸离火，然后筛入低粉拌匀！接着把拌匀的面团继续加热，直到容器底部出现一层薄膜！（因为没人帮忙拍照，出于安全考虑没有拍照，怕被烫到）再离火，分次加入鸡蛋拌匀！我这次的鸡蛋很大，实际上我只用了一个鸡蛋！拌匀后的泡芙体用打蛋器提起来成三角形！提高至五厘米处不滴落的状态就可以了！

挤泡芙体，然后盖上切片的酥皮！同时210度预热烤箱

烤箱210度烤10到15分钟，让泡芙体蓬松变大！然后调至180度20到30分钟，让泡芙体成熟！烤完后不要马上开箱，可以用刮刀支着，开一条缝散热！过七八分钟再取出凉凉，这样泡芙体就不会塌陷！

内馅制作:把细砂糖分三次加入淡奶油打发！打奶油一定要低温！（我每次都是把冰箱冷冻室抽屉拿出来，把奶油直接放上面打，我觉得这样很方便，奶油也很容易成功打发！）

奶油打到八分发，这样吃起来口感好！

把泡芙体底部钻洞挤入奶油！

也可以把泡芙切开挤奶油，然后加上自己喜欢的水果！