番茄汁焖大虾
2023-10-31
主料：发面团500克、猪肉馅料500克。
配料：葱末15克、姜末15克、精盐6克、鸡精3克、熟油15毫升、老抽4毫升。
作者：精美美食
更新：2023-11-03
难度：初级入门
类型：热菜
鸡冠小笼包的造型就是鸡冠的样子，十分可爱，如果每天早晨见到的是这样可爱的早点想必也是件很开心的事，而且味道也很好。健康又营养的早点赶快做起来吧！
1、将面粉加入发酵粉，用温水和成面团，醒发成发面团(详细过程见“发面团制作”)。
2、将准备好的猪肉馅料放入小盆中。
3、再加入熟油。
4、然后加入高汤。
5、最后加入老抽、精盐、鸡精，放入葱姜末，用筷子不停的顺时针搅拌5分钟，再腌制10分钟。
6、将发面团揉搓成长条面剂，再切成等匀的小面剂子，然后擀成圆形面皮。
7、取面皮，放入适量的猪肉馅料，先对折，将边缘捏紧。
8、再将边缘捏成波浪型，呈鸡冠状。
9、然后如图所示，用两只手将生坯定型。
10、然后将定型后的生坯放入蒸锅箅子上，大火蒸约12分钟即可。
