小香葱摊饼

在家煎这款小香葱摊饼的时候我最喜欢就是用不粘锅的锅来做，这样容易给摊饼翻面，新手可以尝试用锅盖进行翻面，下面给出详细讲解，做这款小吃要始终用小火，大火容易煎糊。

小香葱摊饼的做法：

1、小香葱摘洗干净切碎放入碗中，加入面粉、盐和清水，搅拌成面糊;

2、坐锅，开小火，待平底锅烧热，将其离火，舀一勺面糊倒入锅中;

3、轻轻转动锅，让面糊自然摊开后，再将锅放回炉子上;

4、一面煎黄，翻面后再煎黄另一面即可出锅，记住：始终小火哦;

成品图：

煎饼翻面的技巧：

高手操作：左手晃动锅子，让煎饼从锅子右下角划出去三分之一，右手用锅铲接住滑出去的煎饼，往上一挑就能迅速翻面了，我最喜欢用这招。

新手操作：摊饼一面煎好之后，关小火，把锅盖盖在锅上面，把锅反一面，这样面饼就在锅盖上面了，然后放入盘子中，在倒入锅中就成功翻面了。虽然复杂一点，但是对与新手这样个方法还是相当不错的。

友情提示：记得在把面糊放入锅中前，如果锅已经很烫了就记得要关火，因为如果温度太高，面糊放进去很快就结成面皮，那样面糊还没有及时沿四周蔓延开就不能流动了，那样做出的煎饼厚实而且形状也特别难看;