姜母软糖

姜母软糖喊软软的很多小孩子喜欢吃，今天终于做成了，在此把制作流程分享给大家。注意在制作面团的时候先加一半的熟粉，一边搅拌一边继续加粉揉成团，这样理加容易一些，糖浆很烫略降温在揉成团，切记不能等放凉，太凉就无法揉成团。

姜母软糖的做法：

1、玉米粉跟马铃薯粉用干锅炒熟( 怎样判断熟了没？我也不知道，所以小火炒它个20分钟)

2、老姜与地瓜洗净，使用调理机打成泥

3、锅中放入打成泥的老姜，地瓜，黑糖，麦芽糖

4、开小火煮到106度(黏稠状，锅底可以写字的状态)倒入铺着熟粉容器中。

5、把煮好的糖浆跟熟粉搅拌至糖浆不再黏手，取出适量的糖揉成条状。

6、利用剪刀剪成小块状。

7、筛出多余的粉末就能食用。

成品图：

姜母软糖制作技巧：

1、有人说[玉米粉]就是熟的，可是[爱买]不放心还是自己炒过实在些

2、马铃薯粉又称[日本太白粉]或是[白雪粉]

3、作法5只要倒入一半的熟粉，一边搅拌一边继续加粉揉成团

4、记得糖浆很烫，开始时可以用熟粉把糖浆盖起来，等糖浆略降温再操作(约30分钟左右)糖浆太凉就无法揉成团(请注意)

5、基本上熟粉一定会多一些(要看自己熬的糖浆水份保留多少，吃粉量就不一样)

这算是古早味零食吧，不过现在机器代替了人工，还有一些不知名的添加物，所以想吃真的要自己动手做，自己动手做的一定真材实料，吃来不是太硬浓郁的姜味，微辣再加上甜甜糖度，吃后感觉能抵抗即将到来的冬季。想吃吗？快买材料动起来吧。