糖霜腰果

这款糖霜腰果采用反抄法制作而成，腰果烤好请不要离开烤箱，让腰果保持热度下锅更容易均匀裹糖，今天我们用烤箱加热腰果简单省事，这是一种挂霜式的糖霜腰果。

糖霜腰果的做法：

1、腰果洗净，烤箱130度预热15分钟，腰果平铺(最好不要重叠)130度烤45分钟

2、锅中加水与糖开中小火煮滚。

3、糖水刚开始是小泡泡，等到糖水起了大泡泡。

4、倒入烤好的腰果继续炒。

5、炒到完全没有水份，熄火继续快速搅拌至糖结霜。

6、起锅摆平放凉用夹炼袋装好密封。

成品图：

糖霜腰果的制作其实就是[反沙]的技法，腰果烤好请不要离开烤箱，让腰果保持热度才不会一下锅就让糖凝固这样就无法均匀裹糖。

喝茶闲嗑牙的好伴侣，再来就是过年也能上这个零食，其实还有[蜜汁腰果]，腰果用糖水煮过泡着，再以低温油泡至酥脆为止，考虑到用油泡着的热量高与用过的油太难处理，所以用挂糖霜的方式来料理更加方便，省事一些。