笋丁苦瓜封

夏天盛产的蔬菜，苦瓜和麻竹笋也可以擦出火花，小时候妈妈做的苦瓜封都会把盛产的麻竹笋切成丁和绞肉一起包进苦瓜里，一整条煮熟~要吃的时候才切，这样肉的甜味都不会流失，加了笋丁的绞肉多了一层口感~也清爽许多喔。

笋丁苦瓜封的做法：

1、提前把绞肉、鱼浆、笋丁、葱末、姜泥材料准备好等。

2、和调味料、盐、鸡粉、胡椒粉、胡麻油等全部搅拌均匀。

3、把苦瓜的蒂头切开挖一个洞，用一支长汤匙将子挖出来。

4、把绞肉装进苦瓜中，尽可能压紧实~切的时候才不会散开。

5、取一锅水可以淹至苦瓜2/3煮约 30-50分钟，要记得翻面，看苦瓜的大小决定时间，煮好通常我都会闷一下，约20分钟。煮苦瓜的汤我就没有再调味了，这样就很好喝了。

6、要吃的时候再切~可以洒一些芹菜末，增加香气唷。

成品图：