颗粒花生小饼干

颗粒花生小饼口感非常香脆，这款饼干是朋友分享的配方非常简单易做，以前做这样的饼干表面不仅没有花生，还留下颗粒压出的小坑，这个方子做出来的面糊状态是没法用手塑形的，不是面团，只能用裱花袋挤，烤出来，花生颗粒依然会好好的呆在饼干上非常经典的配方了。

花生是最爱的食物之一。有天食堂午餐有花生小饼，其貌不扬，可是脆脆香香的，很好吃，于是厚脸皮央食堂面点妹妹写了方子回家操练，确实是非常快手的美味小点。

食堂面点妹妹撕下张纸写的方子，大概期间还有一点点从比例到数量换算的思考过程。

颗粒花生小饼的做法：

她给的量比较大。我取五分之一来做。

1、先取些花生烤香去皮，装入厚实一点的塑料袋用擀面杖压碎粒;

2、花生油50克、清水50克、蛋液15克、白糖80克(我减量了)、无铝泡打粉1·5克放入盆中;

3、搅打均匀;

4、筛入低粉150克;

5、拌匀成质地均匀的稠面糊;

6、面糊装入裱花袋;

7、在铺了锡纸的烤盘上挤均匀的圆形，大小可以看自己喜欢，此时预热烤箱175度(我烤箱温度偏高);

8、撒入花生碎，用一把小勺压入面糊。烤约17、8分钟。

成品图：

以前尝试过自己做这样的小饼干，比较失败处在于花生颗粒烤熟后会掉，饼干表面不仅没有花生，还留下颗粒压出的小坑，令我沮丧。这个方子做出来的面糊状态是没法用手塑形的，不是面团，只能用裱花袋挤，烤出来，花生颗粒依然会好好的呆在饼干上。所以，做点心做菜，自己动手试探很重要，可刚开始如果有好方子可以遵循，是会事半功倍，为自己积累经验的。