软油酥芝麻饼

这款软油酥芝麻饼外酥里软咸香适口小孩子特别喜欢吃，吃的时候最趁热吃，制作时面团的含水量比较大，只需拢成团就行了，做做软酥的时候选择自己喜欢的油脂，甜的咸的都可以，特别提醒大家一下这款芝麻酥饼适合热吃，凉了就不酥香了。

原料：面粉200克、温水140克、干酵母2克

辅料：小麻油、面粉、盐、酱油、白芝麻

软油酥芝麻饼的做法：

1、将温水和干酵母在盆儿中混合放置几分钟，再加入面粉揉搓成团，发酵至原来的2倍大;

2、炒锅坐火放入小麻油烧热，小碗中放入适量的面粉和盐，将热油倒入其中搅拌均匀，成糊状即为软油酥;

3、完成发酵的面团放置在面板上擀开成薄片，将软油酥均匀的抹在面皮上，将抹好软油酥的面皮卷起，分成均匀的剂子;

4、逐个将每一个剂子两头往中间捏紧，收口朝下，酥饼表明刷酱油，粘芝麻后摆入烤盘;

5、全部做完后，将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，200度烤制20分钟;外酥里软，咸香适口，我很喜欢。

成品图：

软油酥芝麻饼制作技巧：

1、面团的含水量比较大，不要过度的揉面，可以拢成团就行了;

2、做软酥的时候可以选择自己喜欢的油脂，喜欢吃甜口的，可以将盐换成糖，将酱油换成清水或糖水;

3、面皮抹完油酥卷起时，要边卷边抻，这样层次会更多，更酥香;

4、这款芝麻酥饼适合热吃，凉了就不酥香了，可以在吃之前放入烤箱烤几分钟;