香糟卤鹌鹑蛋
2023-10-30
主料：牛奶300ml、蛋黄4个、淡奶油300ml
配料：奥利奥饼干(去除夹心)100g、细砂糖150g
作者：精美美食
更新：2023-11-06
难度：初级入门
类型：热菜
夏天来了吃冰淇淋解暑棒棒的，精美美食站今天教大家如何在家自制无添加剂的冰淇淋，制作时加入了奥利奥饼干口感更加好吃。
1、牛奶隔水加热，加入泡软的吉利丁融化，把蛋黄加入细砂糖搅拌至发白糖化，备用。
2、将蛋黄液慢慢加入牛奶中，边搅拌边加入，拌匀后加热至85度。
3、加入奥利奥饼干拌匀。
4、待浆料冷却至室温，加入淡奶油拌匀，倒入冰淇淋机搅拌，25分钟后放入保鲜盒中即可，最后装饰。
成品图：
