筋头巴脑咖喱锅

咖喱饭我们家人都非常爱吃，在家做牛肉咖喱饭其实简单，炒炒炖炖一大锅，再烧些白米饭，而且味道绝不逊色于饭店餐厅如家中有事，没大块时间准备饭菜时，那就选择来个咖喱锅吧，炖煮阶段也可以拜托压力锅，省事快捷，很短时间就能吃上热乎乎香喷喷的咖喱饭了，在寒冷的冬天来这样一顿筋头巴脑咖喱饭，不要太惬意哦。

材料：筋头巴脑500g、土豆2个、胡萝卜2根、洋葱半个、咖喱块100g、椰浆粉2汤匙、葱两根、姜4片、料酒1汤匙、盐适量、色拉油适量

筋头巴脑咖喱锅的做法：

1、牛肉洗净

2、放入冷水锅中，加料酒和葱、姜

3、汆烫去掉血沫，盛起

4、用温水洗净控水;高压锅里加适量清水，炖二十分钟左右

5、牛肉盛出来，汤留下备用

6、土豆洗净去皮，切成L刀块

7、洋葱切成小块

8、胡萝卜也切成L刀块

9、炒锅烧热放油，放入洋葱炒出香味

10、倒入牛肉翻炒

11、再下胡萝卜、土豆块翻炒片刻

12、加入牛肉汤，汤不够就加清水，刚刚没过食材即可

13、大火烧开后加入咖喱块，搅拌至融化

14、椰浆粉加清水调开，加入锅中

15、调中火慢炖

16、等待土豆、胡萝卜和牛肉软烂后，加适量食盐，将汤汁收到浓稠即可。最好在不粘锅中进行，并随时搅拌防止粘底

成品图：

筋头巴脑咖喱锅制作技巧：

1、牛肉换成鸡腿肉也行，就是咖喱鸡肉了

2、没有椰粉直接加椰浆更好。如都没有也可不用。加椰浆或椰粉可以提升咖喱的口感和香气

3、食材炖煮到软烂一些更好吃

提前蒸好米饭，把煮好的咖喱牛肉直接浇在米饭上就可以吃啦。