忆江南
2024-09-17
主料：高筋粉300g，低脂奶180g，抹茶粉8g
配料：酵母4g，糖20g，盐3g，牛油20g，朱古力粒适量
作者：精美美食
更新：2023-11-09
难度：初级入门
类型：热菜
五一假期试用了水合法(Autolyse)[大家有兴趣可再自行google一下，很多资料]，又从不同bloggers参考面包造型，最后造了这个有点像毛虫的末抹茶朱古力包。
抹茶朱古力包的做法图解：
1、先将高筋粉加奶混合成面团，盖上保鲜纸置室温静置30分钟。
2、加入抹茶粉、酵母、糖及盐混合揉搓成光滑面团，再盖上保鲜纸置雪柜发酵4-5小时。
3、取出面团回温，排气，平均分成6份，滚圆。
4、将面团擀成长方型，在一边铺上朱古力粒，然后卷起封好。
5、用刀或分割板将另一边面团分成多个长条型，再卷起收口，置烘焙纸发酵至2倍大(约需1-2小时)。
6、放入已预热h炉用190度h15-20分钟即成。
成品图：
