甜椒肉末蒸茄子

肉末蒸茄子是一道做法简单味道鲜美的家常菜。今天我们制作时加入了红黄甜椒，让整道菜的色泽更加鲜美。制作时要注意茄子必需选用鲜嫩的口感才好吃。

甜椒肉末蒸茄子的做法：

1、准备好所用食材。

2、茄子洗净去皮备用。

3、去皮的茄子切成条，码放在盘中。

4、彩椒洗净切成小丁。

5、切好的茄子，入蒸锅，蒸至10分钟。

6、另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。

7、下入肉馅煸炒至变色。

8、加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。

9、倒入彩椒丁。

10、煸炒均匀后加入盐调味。关火。

11、蒸好的茄子条挤掉水分。

12、将炒好的肉末彩椒丁，浇在茄子上即可。

成品图：

怎么做好吃技巧：

1、茄子要选用鲜嫩的口感才好吃。

2、不喜欢吃荤的可以再蒸好的茄子条上浇上素料汁，味道也不错呢。

茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物，有显著的减肥效果。营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。