奶油南瓜馅

超软滑细腻的奶油南瓜馅口感相当细腻软滑，和地瓜馅一样，除了用来做面包/包子馅料外，也可以做pie/tart等等甜点类，或做成羊羹/洋菜冻也是非常好吃的。

这奶油南瓜馅做好后一尝，感觉像所谓的"卡士达馅”口感因为太像奶油的感觉，所以我干脆直接拿来抹面包，像酪梨酱(guacamole)抹面包一样，也非常美味，或者直接舀来吃也很不错的。

食材明细：

煮熟的南瓜500g，奶油20g

水100g、糖50g (按自己口味调整，南瓜甜度也会影响加入的糖量)

奶油南瓜馅的做法：

1、将以上各项材料，除奶油以外，一起放入果汁机，打至光滑。

2、将1项倒入不锈钢平底锅*，再加入奶油。

3、先用中大火，慢慢转中火，以免炒焦，全程大约15分钟。

4、过程要不断用木匙翻搅，以免炒焦，炒至像照片3的干度即可。

成品图：

奶油南瓜馅制作技巧：

1、避免造成健康问题，请勿使用不沾锅，在翻炒过程中，容易将铁氟龙层刮下/黏下，而进入南瓜馅中，

2、如果用不锈钢锅沾锅在炒制过程并不会沾锅，仅在最后几分钟沾黏，只要控制好火力，及持续搅拌也不会有炒焦问题，锅子使用后用清水浸泡一下，也非常容易清洗。