发财卷

发财卷是新年必备菜肴，寓意发财之意，今天这款发财卷用卷心菜制作而成，里面加了馅料非常好吃，制作时间如果卷心菜包觉得不够牢固可以用葱来绑起来会好一些。

如意发财卷的做法：

1、将胡萝卜、荸荠、生姜清洗干净再切末备用。

2、将准备好的材料一起倒入肉糜中，撒入适量的盐、少许生抽和淀粉。

3、将所有材料揉捏均匀，用保鲜膜包起来放在冰箱备用。

4、煮一锅开水在其中撒入一点盐，之后将卷心菜一片片放入锅中烫熟。

5、等卷心菜凉了之后将之前冰过的肉糜拿出捏小团，用生菜包起来。

6、搜友的包好后放在盘子里隔水蒸15分钟。

7、蒸完之后将盘子里蒸出来的水倒入锅中，开小火再放入一勺叉烧酱和耗油搅拌均匀。

8、煮开后将准备的淀粉水倒入搅拌直至汁水浓稠倒入准备好的卷心菜包上即可。

成品图：

发财卷制作技巧：

1、这里我用的是卷心菜也可以用白菜，只要烫熟菜就变得有韧性不会断。

2、如果喜欢馅料味道浓郁的可以在里面加入香菇末和老抽提味。

3、包好的卷心菜包觉得不够牢固可以用葱来绑起来即可。

春节对于中国人来说是非常重要的日子，因为中国的习俗让春节这个节日变得那么的与众不同，春节前夕家家户户都要打扫将一年积累下来的霉运清扫出门，正月初一凌晨都要放鞭炮，为了赶走年兽保佑一家平安，年初五的凌晨还有迎财神，其实春节的意义就是团聚，当辛苦了一年的人们背着行囊回家，除了可以看到亲人外，当看到满满一桌的家乡味菜肴也是幸福满满的，中国人凡事都喜欢有意义的事物，尤其是到了现在越来越多的花样让人应接不暇，不过好的寓意能让人心情也为之一跃，虽然本人不迷信但是有时候讨个口彩还是有必要的，特别是当新年来临希望将之前的霉运一扫而空，所以往往人们都会在家做些非常有喜庆意义的东西。

这次做的发财卷，用卷心菜来作为外壳寓意发财，馅料里用的胡萝卜寓意红红火火，再加上清甜可口的荸荠象徵着来年身体健康，一道菜将对生活的美好都表现出来。