肉酱茼蒿

今天给大家介绍一道懒人版的荤素结合菜，看似一道菜却又吃出两道菜的感觉哦。用猪肉和茼蒿摆盘混搭的肉酱茼蒿，在做的时候要注意茼蒿不能久炒，因为比较嫩，炒太过的等方面易出水并且影响口感。接下来就来讲解怎么做这道色味俱佳肉酱茼蒿的家常做法过程。

肉酱茼蒿的做法教程：

1、 猪肉剁碎，香葱洗净待用。

2 、猪肉加生抽、浓醇高汤、豆瓣酱、香葱碎和胡椒粉拌匀，静置腌渍一下，待用。

3 、茼蒿洗净控水，切两大段。

4、 热锅放1勺油，烧热后放入茼蒿翻炒，待炒软后加半茶匙盐略翻拌，盛盘待用。

5、 净锅后，重新置火上，放一勺油烧热，倒入腌制的猪肉翻炒。

6、 炒至变色稍微加点热水防止糊锅，小火炒熟。

7、停火后把肉酱放在炒过的茼蒿上，淋点辣椒油拌着吃。或者放一点辣椒酱也行。

成品图：

肉酱茼蒿的做成小技巧：

1 、茼蒿清炒不必放很多盐，清淡，否则拌酱点咸。

2 、肉酱可根据自己的口味做，加香菇等都可以。

3 、出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。

一道菜色嫩绿看着就很诱人的肉酱茼蒿主做好了，虽然是一道菜，但是却能吃到鲜嫩清爽和肉香浓郁两种味道和口感，给人味觉上很新颖的享受。