用淘米水腌制冰糖萝卜

用白萝卜做些小凉菜那是绝对的棒，如果搭配的好的话还有养生的作用。今天咱们用淘米水腌制冰糖萝卜不仅味道好吃，而且还有滋阴润肺、止咳化痰的作用。冰糖配雪梨、冰糖配白萝卜非常适合秋冬季节食用。饭桌上配上这道冰糖萝卜，让你的胃动起来吧。做法非常简单，赶快试试吧。

白萝卜被誉为“小人参”可见白萝卜的营养价值是非常之高，平时吃些白萝卜不仅可以补充身体所需物质，还能祛病防身。

原料：淘米水一小盆(可以用免洗大米)、白萝卜2根、冰糖适量。

淘米水腌制冰糖萝卜的做法：

1、白萝卜去皮。

2、切成寸片。

3、淘米水煮开，晾凉。

4、把淘米水倒入罐子里。

5、喜欢吃辣可以放点辣椒和花椒做调料。

6、放入冰糖，可以使萝卜爽脆同时也更香甜。喜欢吃咸味的也可以放些盐。

7、放入切好的白萝卜片。

8、用筷子搅拌均匀。

9、瓶口倒入水，可以起到密封的效果。

10、盖好盖子，放到阴凉处静置15-30天。

11、如果是天热做的话，15天左右就可以吃了，如果是天冷做的话大概要一个月才能吃。

成品图：

白萝卜的营养价值：

1、萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。

2、萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。

白萝卜的选购：

新鲜白萝卜，色泽嫩白，捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。