重阳糕的简单做法

重阳糕重阳节必吃的传统小吃，它是以糯米为主要原材料制作而成的，其它材料随意没有特别的限制，制作也较为随意家里有什么现成的材料，都可以用来做重阳糕，但是一定要过筛，这样蒸出来口感才松软，精美美食站今天把简单易做的重阳糕制作方法分享给大家。

配料：糯米粉80g、粘米粉130g、糖40g、水110g

辅料：红枣5g、桂圆3g、葡萄干8g

蜜红豆：红豆60g、糖30g

重阳糕的简单做法：

1、准备好所用食材。

2、红枣、桂圆、葡萄干用水泡软备用。

3、红豆加水，放入电压力锅中，煮至豆子绵软。

4、加入糖拌匀，可收下汁，让糖裹在红豆表面，就是蜜红豆。

5、容器里加入糯米粉。

6、加入粘米粉。

7、加入糖。

8、加水后搓成颗粒状，平铺在烤盘中，晾至表面水分消失。

9、用网筛将颗粒过筛成米粉。

10、用心形慕斯圈摆在配套烤盘上。

11、先往里舀一些米粉铺平。

12、撒一层蜜红豆。

13、再撒一层米粉，铺一层红豆，最上层还是米粉。

14、将红枣、桂圆、葡萄干铺在表面，放入蒸笼中。

15、中火蒸30分钟。

成品图：

重阳糕制作技巧：

1、我用的葡萄干是两种颜色的，会更好看。

2、一定要过筛，这样蒸出来口感才松软。

3、红豆不用泡，直接用电压力锅煮就行，但水不要过少，否则豆子会很硬。

重阳节是我国传统的节日，又被定为老人节，倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。庆祝重阳节一般包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。 重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意，各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。所以家里有什么现成的材料，都可以用来做重阳糕，松软的米糕也让老人可以轻松咬动。