家常臊子面

臊子面又称“嫂子面”，是陕西省岐山县著名传统风味。臊子面主要就是汤料，汤是臊子面的灵魂所在。正宗的臊子面鲜香无比，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。接下来就教大家怎么做好吃的家常臊子面的具体方法。

臊子面的做法教程：

1、干黑木耳提前半天用冷水泡发，择洗干净后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末，加入少许干淀粉抓匀;攸县香干洗净切成小丁;生菜洗净待用;生姜切成丝，大蒜拍松后去皮切粒，葱洗净切成花。

2、起油锅，放入姜丝与大蒜爆香后下入肉末，炒至肉末变色后加入适量的郫县豆瓣酱，炒匀。

3、加入少许料酒炒匀，下入香干、黑木耳，翻炒两分钟左右。

4 、加入适量的盐，放入葱花、少许生抽炒匀。

5、倒入少许湿淀粉炒匀勾芡，舀出待用。

6、生菜放入沸水中烫一下即捞出，放入碗底。

7、面条放入沸水中煮熟后捞出放入装有生菜的碗中，加入适量的猪骨汤，放上炒好的香干黑木耳即可。

成品图：

家常臊子面的做法已经介绍完了，注意面条下锅时放少许油以免面条溢出锅。生菜放入沸水中烫几秒种就可捞起来，免得烫的时候太久会很烂的，就不怎么爽口。