自制日式美乃滋

美乃滋材料简单，自己在家做不含防腐剂吃起来也安心，日式美乃滋不太甜，味道酸酸的。正是因为这股酸味，最适合解腻，所以很多料理会加上美乃滋，说它是最强绿叶也不为过。买不到Q比美乃滋的话，不妨自己动手做吧！

美乃滋运用在各式各样的日式料理上，举凡是章鱼烧、大阪烧、沙拉或是沾上炸物，如果用台式美乃滋的话就无法重现这股日式风味。

日式美乃滋在台湾购入的话有点贵，这次就介绍给大家如何动手做日式美乃滋。如果很喜欢台式美乃滋的甜味，可以在砂糖的量做调整。

自制日式美乃滋的做法：

1、将沙拉油以外的材料放进一个大碗里，打散。*碗不要选太小，不然搅拌时可能会溅出去。

2、接着一面搅拌，一面将沙拉油少量的加入。*注意一口气将沙拉油加入的会，会无法顺利的乳化，所以一定要一点一点的加入喔！

3、搅拌至呈现奶油状，拉起来有尖峰即可。

4、日式美乃滋就做好啦，是不是很简单啊！

成品图：

日式美乃滋制作技巧：

橄榄油做起来不合适，请别使用喔！材料的好坏决定做出来的样子，请务必使用新鲜的食材。由于日本的美乃滋没那么甜，不要加太多砂糖会比较接近日式的味道。手作的新鲜美乃滋较不能久放，注意尽早食用完毕为好。