蘑菇豆腐丸子

蘑菇豆腐丸子是一款味道鲜美的素食丸子，虽然没有放肉但是有肉的口感哦，经过油撩一下，用红烧的方法烹饪之后比有肉的狮子头吃着更有风味呢。下面就向大家介绍怎么做蘑菇豆腐丸子更美味的方法。

蘑菇豆腐丸子的做法教程：

1、新鲜的蘑菇切碎，放入碗中用勺子压一压。

2、老豆腐一块，上锅蒸一下，大概五六分钟，蒸好之后稍加挤压沥去水。

3、豆腐弄碎加入蘑菇碎中。(最好的办法还是捏碎。)

4、把豆腐和蘑菇搅拌一下，打入两个鸡蛋，适量淀粉、盐、白胡椒、葱碎、姜末少许料酒充分拌匀，并顺着一个方向搅打上劲儿。

5、把拌好的馅儿挤成一个个丸子，放入水中煮或者下锅油炸一下，即可。

成品图：

蘑菇豆腐丸子的做法小技巧：

1、如果蘑菇水分较多，除了压一压之外，可以放少许盐，渍下水分。

2、豆腐最好用老豆腐，嫩豆腐也可以，但是别用内酯豆腐就行。

3、如果想要丸子吃得更劲道，弹牙一些，最好把豆腐用重物压几个小时挤出大部分水分。

4、煮的丸子可以蘸酱料直接吃，也可做成各种鲜美的丸子汤，或用高汤淀粉葱等勾芡做成浇汁丸子。

5、炸的丸子可以冻起来以后用于烧菜做汤，或者是下锅红烧，或者直接当休闲小吃来吃。

以上就是关于蘑菇豆腐丸子的家常做法讲解了，一道做法简单的素味丸子，稍加工就有很多美味的吃法了。不管哪种做法，这道蘑菇豆腐丸子都能做到汁浓味鲜，而且汤汁都能进到丸子里，吃起来非常的惹味。