迷你冬瓜盅

迷你冬瓜盅的家常做法中只要把冬瓜盅的肉变透明就表示已经熟了，这个冬瓜盅的食材大家可以随意增减，一般的家常食材就够用了。

迷你冬瓜盅的做法图解：

1、金华火腿切小粒、虾米浸软、冬菇浸软切条、瑶柱浸软撕成丝、鸡肉切粒或条。

2、中虾洗净去壳去肠，切大粒。

3、冬瓜切去顶部，刮囊去籽，切掉其余的肉，成碗状，留起约 1 寸阔的肉，千万不要刮得太深，不然会容易破烂，再用小刀切锯齿边 (有锯齿会好味点吗？ 当然不会啦！ 只是好看一点，不切锯齿一样得！)

4、冬瓜肉切粒。

5、锅子烧滚鸡汤，加入金华火腿、虾米、冬菇、瑶柱和冬瓜粒，滚起后，转小火加盖煮20分钟。

6、把冬瓜坐在大碗上，入蒸炉100度蒸20分钟或隔水蒸20分钟。

7、加入鸡肉和虾，滚起后，馅料和汤汁分成两份，倒入两只半熟的冬瓜盅(我只整了一只较大的冬瓜)。

8、入蒸炉100度蒸20分钟或隔水蒸20分钟，试味，以少量盐和胡椒来调味，最后加入夜香花(我没有所以没加)。

成品图：

迷你冬瓜盅的做法小技巧：

1、如鸡汤和馅料未能全部放入冬瓜中，可在炉头直接煮。

2、如用大冬瓜，做法一样，请随冬瓜大少增加材料份量和蒸煮的时间，冬瓜盅的肉变透明便是够熟了。

3、用猪肉粒，火鸭粒，烧鸡剩肉一样得。

以上这个迷你冬瓜盅是鬼嫁新手制作的，在此分享给大家，非常漂亮的一种做法，希望大家会喜欢。