清补羊肉汤(驱寒)
2024-12-30
主料：金针笋150公克、嫩豆腐100公 克、鱼片100公克、红萝卜30公 克、黑木耳30公克、姜20公克、 高汤700cc、水1000cc
配料：盐1小匙、鸡粉1/2小匙、米酒 1/2大匙、白胡椒粉少许、香油少许
作者：精美美食
更新：2024-12-16
难度：初级入门
类型：热菜
在家金针笋豆腐鱼片汤的时候一定要选择龆垢，这样口感会比较好吃，而且鱼片焯烫一下，在煮汤。这样汤汁的味道有那么腥。
1、金针笋洗净切段;嫩豆腐切块; 红萝卜、姜切片;黑木耳洗净切片备用。
2、取一汤锅，倒入水煮滚后，放入鱼片汆烫30秒，捞出备用。
3、热锅，倒入沙拉油1大匙烧热，放入姜片爆香后，倒入高汤、豆腐块、红萝卜片、黑木耳片煮至滚沸。
4、在锅中续放入金针笋段加入盐、鸡粉、米酒来调味煮至约1分钟。
5、最后放入烫的鱼片煮熟，最后加入白胡椒粉、香油即可。
成品图：
