榛菇炖土鸡

榛菇与土鸡的搭配可谓是将质朴之风发挥到极致，二者都是极简单的食材，土鸡加清水煮透就鲜香无比，再加上野生榛菇的鲜美，滋味相互渗透相互浸润，即使是只加了盐调味，鸡汤的美味也足够打动人了。

　　榛菇炖土鸡的做法：

1、土鸡清洗干净，沥干水分，剁成小块;

2、剁好的鸡块入热水中焯一下，全部变色后捞出;

3、用流动的热水清洗干净，沥干水分;

4、榛菇提前用冷水浸泡，换水，清洗，攥干;

5、土鸡和榛菇一起添加进高压锅，加两片生姜和适量的盐，添加刚没过食材的热水;

6、大火煮至上汽后转中火继续炖制20分钟关火，自然排气后取出，撒上一点葱花即可。

成品图：

　　榛菇炖土鸡制作小技巧：

用砂锅炖制的效果更佳。

　　榛蘑的营养价值：

榛蘑是黑龙江省特有的山珍之一，其肉质细腻，柔嫩鲜美，营养价值极高，是极少数不能人工培育食用菌之一，是真正的绿色食品。榛蘑富含大量的微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，是一般蔬菜的几十倍，是东北人招待贵客不可缺少的传统佳肴，且被一些发达国家列为一类食品。