苦荞粉

苦荞被誉为五谷之王，不仅有很好的食用价值，还有很高的药用价值，温和清火，经常食用对身体有很大的益处，是一味可以作为保健品的食材。今天介绍的苦荞粉就是用苦荞麦粉制作而成，吃起来非常的爽口丝滑，营养丰富

苦荞粉的做法

1.苦荞面和清水的重量都称量好，苦荞面放入盆中，一点一点加入清水，调成细腻的稀面糊

2.看这里，面糊的浓稠度是这样的，用筷子挑起来，面糊能快速流下，形成一条线

3.剩余的清水倒入锅中烧开

4.保持小火，将调好的苦荞面糊一边倒入开水中，一边用勺子不断搅拌

5.保持小火，继续不断搅拌

6.很快，面糊会变得浓稠起来

7.待勺子搅拌出现很大的阻力，面糊不可能变得更浓稠时，可以关火了

8.做好的苦荞粉倒到容器中晾晾

9.凉凉凝固的苦荞粉轻轻一扣就从盘子里倒出来了

10.准备好的盐水现在也晾得温热了，正好食用

11.将苦荞粉切成细长条

12.浇上做好的温热盐水就可以开吃啦

成品图

苦荞麦粉的功效与作用

有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的，降血压、血糖、血脂的食疗佳品

苦荞麦粉的制作技巧

荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。