蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

今天我们为大家讲解一道比较特别的菜：蒜蓉粉丝蒸娃娃菜。相信很多朋友都听过这道菜了，可是具体怎么才能做出好吃的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜呢？下面就告诉大家详细制作流程。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法教程：

1. 将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎。

2. 锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开。

3. 制好的蒜蓉酱汁盛出备用。

4. 在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜。

5. 将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上。

6. 锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。

7、一道好吃的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了，看下面截图就感觉很爽口了。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜成品图：

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法小技巧：

1.娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。其药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

2.娃娃菜的鉴别方法：白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白;而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。

3.娃娃菜的大小，厚度决定要蒸的时间长短，一般小颗的蒸10分钟，如果比较大颗要蒸12分钟。

4.炒蒜蓉时入锅前油温不要太高，以免外表炸糊了，里面的香味还没有出来。

这道好吃的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的简单做法就讲解完成了，个要感觉做法还是很有讲究的哟，特别是上面的做法小技巧要好好参考一下， 这样你才做出的色香味俱全。