紫薯吐司

紫薯是不同于红薯，它营养更丰富，紫薯能抗疲劳，减缓衰老等功效，而他最大的特点是能抗癌症，今天我们教大家用紫薯做紫薯吐司面包，做出来的紫薯吐司比外面的吐司面包更加健康美味。

紫薯吐司的做法：

1.紫薯去皮，切块，放碗内，进蒸锅蒸20分钟左右至熟。

2.用筷子插紫薯，要是能轻松插透就说明熟了，晾凉。

3.用筛子将紫薯过筛。

4.称过筛的紫薯泥150克。

5.将除了黄油之外的材料放入面包机内。

6.启动面包机和面功能，和面15分钟。

7.将黄油丁放入面包机内，启动面包机标准面包模式，浅色，750克。如果机器火力大，可以在面包桶外包锡纸。和面完成，用刀切下一小块，检验面团是否达到完全状态。

8.面包程序工作至一发完成1:40分钟，将机器暂停(一个暂停15分钟，整形完不成可以再按一次)，将面团取出，用擀面杖擀压，排气。

9.将其均分成6块，滚圆。

10.取其中一个面团，用擀面杖将其擀成长椭圆形。

11.底部用手将其搓薄。

12.自上而下卷起，接口处捏紧，6个全部完成，用保鲜膜盖起来松弛。取其中一个搓成长条。

13.卷起，自中间掏出。

14.整形成为花型。

15.其他均如此操作，放入面包桶内，取消暂停，继续工作。

16.二次发酵完成，表面刷蛋液。

17.撒椰丝装饰。

18.烘烤完成。(可以视上色情况决定是否提前关闭)将面包取出，在烤网上面晾凉，装入保鲜袋，第二天会回软不少，如果继续放外面，第二天会风干，影响口感。

成品图：

紫薯吐司的做法小技巧：

1、紫薯蒸熟，过筛，可以使其更加细腻，美观。

2、紫薯水分含量不同，所以要酌情添加，面团比较软，可以预留少许的水分，慢慢看情况添加。

3、如果不用面包机，可以整形后放烤箱烤盘内烘烤。

4、我4月初做这款面包，当时的温度和湿度都较之现在略低。

5、机器自带暂停功能，可以在机器设定的一次发酵完成后，暂停机器开始整形，15分钟不够，就再次按按暂停键延长，完成整形，取消暂停继续工作即可。

6、表面装饰我一般会选择比较简单的类型，随意撒上去，也就为了好看而已，没有椰丝，可以撒芝麻、杏仁等代替。

7、烘烤时要看机器火力大小，如果机器火力大，烘烤的面包皮厚，可以在桶外包一层锡纸，或者提前关火取出。

8、面包取出，晾凉，要装入保鲜袋保存，这样会回软，而防止干硬。

以上就是紫色吐司的具体做法，这款紫薯吐司做出来颜色鲜艳很有层次感，当作早餐也是不错的选择。