色拉鱼排
2024-06-11主料:面粉、喷砂、淋面等
配料:巧克力、水果、糖等
作者:品品
更新:2023-11-22
难度:初级入门
类型:糕点
甜品装饰主要有点、线、面、体这几种表现手法,怎么装饰更能提高甜品颜值呢?今天小编列举几条经典法则:less is more的简洁至上everything is ok的万物皆可装饰或者随着大脑想法的走心装饰法。
甜品装饰可优雅、可简约、可复古、可摩登、可精致、可大胆,给人带来的首先是视觉的冲击其次才是味蕾的奢侈享受。
点:包括有规则点和无规则点,多用粉、膏、果泥、水果、坚果、饼干、奶油(霜)来表现。
线:包括面上线和立体线,多用粉、膏、巧克力、糖浆 / 霜、奶油(霜)、拉糖等来表现。
面:包括蛋糕表面(顶面和侧面),多用粉、淋面、奶油(霜)、巧克力涂层来表现点的面化、线的面化等。
体:是指蛋糕的空间立体,多用巧克力件、拉糖、翻糖等来创造立体,增大空间,精巧且富有想象。
面粉、喷砂、淋面、巧克力、水果、糖都可以用来作为甜品的装饰。