冰滴咖啡

什么是冰滴咖啡？冰滴咖啡使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡，这个萃取过程十分缓慢，因此冰滴式咖啡的价格较为昂贵。今天小编为您讲解冰滴咖啡的做法,冰滴咖啡怎么做好喝。

长时间的温柔滴滤，使咖啡的风味可以较完整地保留在咖啡液中，如果你拒绝高糖、讲究口感余韵，不用怀疑，你大概已经和冰滴咖啡确认过眼神了。

冰滴器具，通常需要四个部分：

Part 1能盛裝水/冰块，并可以调节流速的容器

Part 2装咖啡粉的容器

Part 3盛接滴下来的咖啡液的容器

Part 4过滤器/滤纸

组装起来长这样

基本原理

冰滴咖啡的制作，关键在于“冷”和“慢”。位于器材顶端容器中的冰水，经阀门控制，一滴一滴地浸润咖啡粉，咖啡液经过一次过滤，逐渐被收集在底部的壶中，整个萃取过程约需要半天时间。

萃取秘诀

水粉比：咖啡粉与冰的比例约为1：10~12，可随个人喜好而定。

研磨：推荐将咖啡粉研磨得细一些，可以增加咖啡粉与水的接触面积。

水速：以3秒2滴（每分钟40滴）左右的慢速滴滤为佳。

缺点

需掌握滴滤速度，水与咖啡粉有较长的时间融合，若滴滤时间太快，味道太淡，同时会产生积水外溢，反之，太慢会使得咖啡发酵，产生酸味及酒味。

冰滴咖啡的制作方式比较着重于还原豆子本来的特点，所以不论是深烘焙还是浅烘焙的豆子，都可以用这个方法来制作 。

这种低温长时间萃取的咖啡比起传统咖啡更为顺滑，会散发出独特的香气，口感更饱满，醇厚度高，味道更细腻微妙，且咖啡因含量较低。

以浸泡方式制作的冷萃咖啡利用上面的冰滴塔制作的冰滴咖啡，过程看起来相当华丽，但在爪哇岛等印尼各地区所使用的冰萃咖啡，称作传统式冷泡法（cold brew）。不需要任何技术或者复杂设备，是萃取咖啡的最自然的方法。

夏末秋初被太阳宠爱着，在这炙烤闷湿的环境下，冰咖啡仿佛就是为这个季节而诞生的。

不喜苦的亲们，在冷萃里加入牛奶口感更顺滑

若是无酒不欢的你，加入百利，甜酒醇厚回甘。

每一件与咖啡有关的事情，从咖啡豆的选择、煮泡工序器具、烘焙的考究、拉花的创意……都蕴涵着丰富的咖啡文化。想要亲手做出一杯口感完美咖啡，拥有足够的耐心和娴熟的技巧必不可少。