INS网红甜品

只要一个草莓，3步就能做出一款INS网红甜品！草莓应该是烘焙爱好者喜爱用的装饰水果之一，尤为夏天。粉嫩嫩的外表，几乎所有少女都抵挡不了它的诱惑。

这次我们的甜品MOF老师在草莓慕斯的基础上又加了一点新的创意：柠檬 + 草莓。粉色清爽、造型简洁，非常适合夏天售卖喔。快跟森仔一起来看看吧！

· 步骤1 ·

「 杏仁蛋糕 」

配方

全蛋：105克 白砂糖：75克

杏仁粉：75克 低筋粉：19克

无盐奶油：50克 蛋白：60克

白砂糖：25克 杏仁碎粒：50克

榛子碎粒：50克

制作过程

1：将全蛋和75克的白砂糖一起打发。

2：无盐奶油搅打至柔软状态，再与打发好的全蛋面糊混合拌匀。

3：再加入杏仁粉、低筋粉混合。

4：蛋白与25克的白砂糖打发后加入面糊中混合拌匀。

5：再将烤熟的杏仁碎和榛子碎加入拌匀。

6：最后将面糊倒入烤盘中抹平，送入210度的烤箱中烘烤9分钟左右即可。

· 步骤2 ·

「 柠檬巧克力慕斯 」

配方

草莓果蓉：135克 砂糖：30克

柠檬汁：15克 吉利丁：6克

淡奶油：90克

制作过程

1：将草莓果蓉和砂糖一起放入锅中直火加热至沸腾后停火。

2：加入柠檬汁混合拌匀。

3：再加入泡软的吉利丁混合搅拌至胶体融化。

4：最后浆料冷却后再加入打发好的淡奶油混合拌匀。

5：浆料完成后挤入软胶膜中约8分满。

6：最后再在表面放上一块蛋糕底，送入冷冻柜中冷冻。

· 步骤3 ·

「 可可喷面 」

配方

白巧克力： 500克

可可脂： 500克

红色色粉： 适量

制作过程

1：将白巧克力和可可脂一起隔水加热至完全融化。

2：红色色粉放在碗中，少量的放入融化好的可可脂搅拌至没有粉的颗粒完全融化。

3：再将余下的可可脂倒入色粉中混合。

4: 可可脂装入巧克力喷枪中，喷在慕斯表面，装饰上水果即可完成。

可爱的外观加上甜蜜的口感，味道上多了一点水果的酸甜。切开来还有完美的草莓切面，相信没有哪个少女能拒绝这款甜品的诱惑吧！