豆腐烧香菇

豆腐是人们生活中经济又实惠的营养食材，有“素食肉”的美称，与香菇搭配入菜可以说是补钙的黄金搭档。今天介绍的这道豆腐烧香菇虽然是简单家常的菜，但营养丰富而且味道鲜香至极。

并且在将豆腐和香菇配烧煮时，还加入点五花肉，肉香更是将这两款能吸收汤汁的食材的色香味搭配到极致，让人闻之食指大动，吃得大朵快颐。一起来看怎么做好吃的豆腐烧香菇，以及如何做更美味的小窍门。

豆腐烧香菇的做法教程：

1. 将豆腐切成大小合适的方块， 在表面上摸点盐， 腌制两分钟入味。

2. 将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉。

3. 将沾好生粉的豆腐放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中放少许油， 加入五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出， 表面微微发黄。

5. 加入适量的酱油， 冰糖一起煸炒上色，然后倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟。

6. 再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟。

7. 加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁后起锅装入盘中，表面撒些小葱即成。

成品图：

豆腐烧香菇的做法小技巧：

1. 我们烧豆腐要选用南豆腐， 表面撒些盐是为了让豆腐出些水分， 煎之前在表面上拍层薄粉是防止豆腐易碎。

2. 煸炒五花肉时要将其油脂煸出， 表面微微发黄， 这样不仅五花肉吃得不腻而且烧出的豆腐味道更好。

3. 五花肉煸出油脂后加入酱油和冰糖翻炒上色， 再加入适量的水和大料煮上一刻钟。

4. 最后加入煎好的豆腐和香菇， 一起煮上十分钟， 再加入盐等调味料，大火收汁即可。

一道看着红亮浓郁，闻着香味扑鼻的豆腐烧香菇就完成了，吃起来香菇滑腻，豆腐外焦里嫩，口感十足。而且满含肉香的汤汁，用来拌饭更是美味无限哦。