三个材料做不加糖的生巧克力

喜欢上生巧克力不过甜的微苦、醇浓、丝绒般的质感。然而这看来非常高贵的生巧克力，做起来却是意料之外的简单，基本上除掉装饰的可可粉，本体是两个材料就可以完成的。

生巧克力我觉得最大的特色，就是它比其他种类的巧克力砖更温柔多感，它入口后特别容易感受到你口腔的温度，很快就会蕴贴在你的颊舌上，馥郁醇厚的原味苦甜巧克力，我今天是用了最精简的做法，要强调原食材的浓醇香，呈现那个“生”字之意。

三个材料做不加糖的生巧克力：

1、把鲜奶油中小火加热，沸腾即离火。

2、将巧克力倒入锅中，静置3分钟， 3分钟后，用打蛋器稍搅。

3、直到全部的巧克力都溶解成浓厚的浆状，用小匙舀入小的巧克力模中(也可以用四方形模具较省力，但凝结时间较长)，入冰箱冰约15分钟，待凝固就可取出。

4、在其上以筛网均匀筛上可可粉，就完成。

成品图：

不加糖的生巧克力怎么做更好吃技巧：

我今天是用了最精简的做法，要强调原食材的浓醇香，用最少的调味，呈现那个“生”字之意。

精简，就必须要用最好品质的食材来制作，我今天主要用的是70%的苦甜巧克力，真正的鲜奶油(非植物性)这两个食材，糖都不用另外加了，

此外，在表层的可可粉也有加分的作用，让口感又更多了一个层次。