迷你铜锣烧

铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，也是日本的传统糕点;日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。最受日本人喜爱的甜点。用两片圆盘状，类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅，因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。而对于中国人来说，其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。

【迷你】铜锣烧的做法:

1.将全蛋打散后，加入砂糖拌至浓稠且颜色变白，再加入蜂蜜拌匀。

2.筛入中筋面粉和泡打粉拌匀。

3.加入酱油、味霖和水拌匀且无结粒后，静置30分钟。

4.将平底锅烧热后，用汤匙舀入约1大匙的面糊，使面糊摊成圆饼状。用小火煎至面糊冒泡泡后翻面。

5.续煎10秒后盛出。

6.在一片饼皮上放上适量的自制红豆馅(现成)，再覆盖另一片饼皮，然后用手稍微压合即可。

成品图:

迷你铜锣烧好吃小技巧:

1. 此份量约可做6份。

2. 迷你版的饼皮约用1大匙的面糊，若要做成正常尺寸，则改成2大匙。

3. 建议使用不沾黏的平底锅，且锅内不用抹油。

4. 加入酱油和味霖主要是调味和上色用，但不加也可以，不会影响成品。