辣椒炒五花肉

辣椒炒五花肉是生活中常吃的一种家常菜。五花肉一层肥，一层瘦，放入锅中煎至两面金黄，炸出肉中的油份，吃到嘴里软嫩可口，一点也不油腻，配上辣椒的香辣可真是一道美味。赶快来尝试一下吧。

辣椒炒五花肉的做法教程：

1.辣椒洗净，去籽，切成菱形备用。

2.五花肉切成片，用油盐稍腌一会，下油锅煎香，逼出一些油份。

3.五花肉煎好后直接倒入准备好的辣椒一起炒匀。

4.加入一勺老干妈豆豉辣酱，炒匀，加一点白糖提鲜，生抽上色即可。

成品图：

辣椒炒五花肉的做法小提示：

1，做这个菜，五花肉要切片，所以我没有把冻肉完全解冻，而是在表面稍稍解冻后，就把五花肉取出，用干的抹布把肉表面水份拭干(这步很重要)，然后切片。因为如果把肉完全解冻，肉片就很难切的漂亮整齐了。

2，因为五花肉片要在锅里两面煎熟，所以五花肉片不要切的太薄，否则入锅一受热，就会逼出油脂然后变的很硬。五花肉片一般切0.4～0.5cm的厚度。

3，要边煎边撒盐，不要等两面都煎的金黄了再撒盐，这时候肉表面已经收紧，盐的味道进不到肉里去了。

辣椒炒五花肉的家常做法讲解就介绍完了，大家在家里一定要试着做一下。喜欢吃辣的朋友，可用小尖椒来做，再加点豆豉的话，味道更好。