香蕉芝麻棉花杯子蛋糕

香蕉跟芝麻好麻吉，超级香的，棉花湿润又轻，真的不愧是棉花，无敌好吃喔！今天这款香蕉芝麻棉花杯子蛋糕不但做法简单，而且味道超好吃，下面来看详细制作流程解析。

香蕉芝麻棉花杯子蛋糕的做法图解：

1、先把杯子排好。 把蛋黄蛋白分好，蛋白我会先用保鲜膜封好拿去冰箱冰。

2、香蕉+牛奶用搅拌棒打成香蕉牛奶。

3、将低粉面粉与芝麻过筛。

4、烫面法:取一锅子将奶油在瓦斯炉加热，有感觉烫关火，快速加入过筛的低粉芝麻拌匀+香蕉牛奶+蛋黄拌匀，即成"蛋黄糊"。(用盖子盖着备用)

5、烤箱120°预热10分钟。

6、将蛋白从冰箱拿出，容器及工具不可沾到一点油或水ㄧ，打至初泡时，加醋，在分次加入糖，打至湿性发泡(尾端弯勾)。

7、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀以一边切拌一边转动锅子的方式拌匀后，把全部的蛋黄糊加入蛋白霜的锅子，快速用刮刀以一边切拌一边转动锅子的方式拌匀，记得要"快速"。(不要过度搅拌)。

8、将拌好的蛋糕糊倒入容量杯，在慢慢倒入杯子。

9、我没用水浴法，而是在烤箱里放一杯水 (不知作用大不大)，想说增加湿度。

10、烤盘放中层以全开110°烤10分/120°烤10分/130°烤10分 打开烤箱将烤盘转头放以140°10分/160°10分 我都在烤箱旁观察(每台烤箱不同，自己大概抓时间唷) 。

11、刚出炉样，超级香。

12、烤好后马上取出，放凉后，可放入冰箱，冰过更好吃喔。

成品图：