香茅椰汁煮青口
2024-10-03主料: 猪里脊肉1块 ,米饭2碗
配料:海苔2张,鸡蛋1个,红皮洋葱1个,生抽3勺,江米酒3勺,味Y2勺,色拉油,淀粉,小葱,面包粉,黑胡椒各适量
作者:精美美食
更新:2023-08-29
难度:初级入门
类型:热菜
日式猪排盖饭是用上层的猪排配上海苔丝,和饱满细长的泰国香米烹饪而成的。整体效果非常和谐,口感松弛,富有弹性,除了浓厚的饭香,还萦绕着淡淡的醋意,一口接着一口地冲击着你的味蕾。
日式猪排盖饭的做法教程:
1.猪里脊切厚约1-2公分的片,用松肉锤将其锤松拍薄,撒上黑胡椒,少许盐腌渍。
2.鸡蛋两个,打散成蛋液。取另一个碗,打一个鸡蛋的蛋液。
3.将肉片裹淀粉,再将肉片放在一个鸡蛋的碗中,裹蛋液。
4.将裹过蛋液的肉片放在面包糠中,裹满面包糠。
5.平底锅放油,将其放入煎至两面金黄,将其捞出,控干油。
6.将猪排切块,洋葱切丝,放入锅内。生抽3勺,清酒(米酒)3勺,味Y2勺,调成酱汁,酱汁倒入锅内。
7.熬煮至洋葱变软,入味,再将猪排放入,熬煮至猪排入味。
8.汤汁粘稠至几乎没有,将蛋液倒入,加热30秒左右,关火,放入小葱焖5分钟。
9.碗内盛饭,将猪排拖入碗内,盖在饭上,撒上海苔丝。
成品图:
日式猪排盖饭的做法小技巧:
1、猪里脊切厚点,用肉锤慢慢敲薄,敲大,更容易入味,肉片稍腌即可,不用非要过夜。
2、淋入的蛋液不需要打均匀,只需用筷子稍微调散即可。
3、手边没味Y时,可用米酒加点红糖代替。
4、酱汁一定要熬煮至很少,倒入蛋液,所剩无几,不然汤汁过多,就成了泡饭了。
日式猪排盖饭的家常做法以及小技巧就介绍完了。经过酱汁的浇盖,猪排的滋味更加浓郁,酱汁浸入米饭中,米饭也变得香浓美味,给享受这碗饭的人一种与众不同的享受。